キッチンカー開業で成功する人・失敗する人の違いとは？中古キッチンカー選びだけでは成功しない理由
「中古キッチンカーを購入すれば、すぐに売上が上がる。」
もしそう思っているなら、一度立ち止まって考えてみてください。
もちろん、キッチンカーは夢のあるビジネスです。
自分の好きな料理を販売し、お客様の「おいしい！」という笑顔を目の前で見ることができます。
しかし現実は、
キッチンカーを買っただけでは成功しません。
実際に長く営業を続けているお店を見ると、車両が特別高級というわけではありません。
反対に、立派なキッチンカーでも短期間で営業をやめてしまうケースもあります。
つまり、
成功するかどうかは、車両よりも”その後”が重要なのです。
今回は、
→ 成功するキッチンカーオーナーの共通点
→ よくある失敗例
→ 中古キッチンカーを購入する前に考えておきたいこと
を詳しく解説します。
キッチンカーは「車を買う事業」ではない
中古キッチンカーを探していると、
つい車両ばかりに目がいきます。
年式。
走行距離。
価格。
設備。
もちろん、どれも大切です。
しかし、
キッチンカーは、
車を買うことが目的ではありません。
本当の目的は、
その車で売上を作り、
長く事業を続けることです。
だからこそ、
「どんな車を買うか」
だけではなく、
「どうやってお客様に来てもらうか」
まで考える必要があります。
成功する人① 出店場所を先に考えている
意外かもしれませんが、
成功している方ほど、
車より先に
営業場所
を考えています。
例えば、
・平日はオフィス街
・土日はイベント
・商業施設
・道の駅
・スーパー
など。
どこで営業するかによって、
必要な車両サイズも、
販売するメニューも変わります。
つまり、
営業場所が決まれば、
中古キッチンカーも選びやすくなるのです。
成功する人② メニューを絞っている
最初から、
何でも販売しようとする方もいます。
しかし、
成功しているキッチンカーほど、
メニューはシンプルです。
例えば、
・クレープ専門
・ホットドッグ専門
・カレー専門
・コーヒー専門
など。
専門性がある方が、
お客様にも覚えてもらいやすくなります。
また、
調理工程も効率化しやすく、
車内スペースも有効活用できます。
成功する人③ SNSを営業前から始めている
今では、
InstagramやTikTokを見て来店する方も増えています。
そのため、
車両が完成してから始めるのではなく、
開業準備の段階から情報発信しているお店は強い傾向があります。
例えば、
・車両探し
・メニュー開発
・試作風景
・ロゴ制作
なども立派なコンテンツになります。
失敗する人① 車に予算を使いすぎる
これは非常によくあります。
開業資金を、
ほとんど車両購入に使ってしまう。
すると、
・広告
・SNS
・看板
・仕入れ
・イベント出店
などに使う資金が残りません。
結果として、
「営業はできるけど、お客様が来ない」
という状態になります。
失敗する人② とりあえず安い中古を買う
中古キッチンカーは価格もさまざまです。
しかし、
「安かったから」
という理由だけで購入すると、
営業開始後に、
・設備変更
・修理
・追加工事
などが発生するケースもあります。
価格だけではなく、
営業内容に合っているかを重視しましょう。
成功する人は「利益」を見ている
例えば、
売上10万円。
利益2万円。
売上5万円。
利益3万円。
どちらが良いでしょうか。
成功している方は、
売上だけではなく、
利益を見ています。
だから、
仕入れやロス、
営業効率まで考えてメニューを作っています。
キッチンカーはリピーター作りが重要
イベントでは、
新規のお客様が多くなります。
しかし、
地域営業では、
リピーターが非常に重要です。
「また来たよ！」
と言ってもらえるお店ほど、
安定して営業できます。
そのためには、
料理だけではなく、
接客も大切になります。
中古キッチンカーだからこそスタートダッシュが切りやすい
中古キッチンカーは、
条件が合えば比較的早く営業準備へ進める可能性があります。
そのメリットを活かして、
車両準備だけではなく、
SNS、
営業場所、
イベント応募、
メニュー開発なども同時進行していくことが重要です。
大成オートで中古キッチンカーを探すという選択肢
有限会社大成オートでは、中古車販売の経験を活かし、中古キッチンカーを探している方からの相談にも対応しています。
中古キッチンカー選びでは、
価格だけを見るのではなく、
「どんな営業をしたいのか」
「どんな商品を販売するのか」
まで考えながら車両を選ぶことが重要です。
営業内容に合った車両を選ぶことで、
購入後の設備変更や追加費用を抑えやすくなります。
開業前にやっておきたい5つのこと
中古キッチンカーを購入する前に、
ぜひ準備しておきたいことがあります。
→ 販売メニューを決める
→ 出店場所を探す
→ SNSアカウントを作る
→ ロゴ・ブランドイメージを考える
→ 必要な設備を整理する
これらを先に進めることで、
車両選びもスムーズになります。
まとめ
中古キッチンカーは、
開業費用を抑えられる魅力があります。
しかし、
成功するために重要なのは、
購入後の行動です。
車両選びだけでなく、
集客、
営業場所、
SNS、
リピーター作り、
利益管理。
これらすべてが合わさって、
初めて「繁盛するキッチンカー」が生まれます。
最後に
キッチンカーは、
自由な働き方を実現できる魅力的なビジネスです。
だからこそ、
「どの中古キッチンカーを買うか」
だけで終わらせず、
「どんなお店を作りたいか」
まで考えてみてください。
その想いが明確になれば、
選ぶべき車両も、
必要な設備も、
営業スタイルも自然と見えてきます。
中古キッチンカーは、夢を叶えるためのゴールではなく、スタート地点です。
自分らしいお店づくりを楽しみながら、一歩ずつ理想のキッチンカーへ育てていきましょう。